LA BRASSERIE HUYGHE LANCE UNE NOUVELLE BIERE VIEILLIE EN FUTS DE CHENE : LA DELIRIUM SOUR QUADRUPLE, DISPONIBLE EN EXCLUSIVITE CHEZ COLRUYT

Les amateurs de bière s’accordent souvent pour dire que les bières vieillies en fûts ont goût unique. Et cela n’a rien d’étonnant : le bois des fûts apporte une touche gustative spéciale, mais les boissons que contenaient auparavant les fûts en chêne, contribuent elles aussi à la palette de saveurs. La brasserie Huyghe vient de créer ainsi une nouvelle bière ‘barrel aged’ : la Delirium Sour Quadruple, une bière brun foncé 10,8% Vol. Alc., qui a vieilli dans des fûts de Buffalo Trace Bourbon. Après Delirium Tremens, Nocturnum, Red, Argentum, Deliria, Christmas et Black, la Sour Quadruple vient agrandir encore la famille Delirium. 

Alain De Laet, CEO de la brasserie, explique : “Pour montrer notre créativité, nous avons lancé dès 2019 des bières ‘Selected by Huyghe’. Ce sont à chaque fois des bières en édition limitée, pour lesquelles nous adoptons non seulement de nouvelles saveurs, mais appliquons aussi de nouvelles techniques. C’est ainsi qu’a mûri aussi l’idée d’élever une de ces ‘craft beers’ dans des fûts de chêne. 15 mois plus tard, le résultat est là : la Delirium Sour Quadruple - une bière foncée unique, avec une touche à la fois fruitée et acidulée.”

La bière ‘limited edition’ – tirée à seulement 8500 bouteilles - est disponible en exclusivité chez Colruyt Meilleurs Prix. Dieter De Brackeleer, acheteur bières chez Colruyt : “Permettre à nos clients de découvrir et de déguster de nouvelles bières, chez Colruyt nous misons beaucoup là-dessus. Nous savons aussi que nos clients apprécient énormément les nouveautés dans notre vaste assortiment. Nous sommes donc très fiers de pouvoir proposer l’édition limitée Delirium Sour Quadruple à notre clientèle, dans tous les magasins Colruyt Meilleurs Prix. Nous sommes certains que cette exclusivité plaira à nos clients.” 

Un petit goût sauvage à déguster Avec 10,8% Alc. Vol., la Delirium Sour Quadruple est une vraie bière de dégustation, qui se savoure avec modération. La bouteille de 75cl invite en tous les cas à partager cette ‘barrel aged’ unique entre amis. 

 Joris Dheedene, maître brasseur chez Huyghe et père spirituel de la Sour Quadruple, apporte quelques explications sur ses qualités gustatives : “La bière offre un ensemble complexe de bois de chêne, caramel (des malts grillés) et un goût fruité dû à la levure. L’attaque est légèrement sucrée, la bouche généreuse qui réchauffe de par l’alcool, contraste avec la touche acide. Le final trahit les malts torréfiés et fait penser à du chocolat. C’est en deux mots une bière délicieusement sauvage !”

Et cette bière sauvage s’accorde aussi parfaitement avec la viande sauvage…. La brasserie Huyghe a dès lors créé une recette de gibier qui se marie parfaitement avec la Delirium Sour Quadruple : “Carbonnades de cerf à la crème de panais, champignons et carottes”.